Courge Delicata braisée

Name: Courge Delicata braisée
Prep time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: ail; ½ bouquet de coriandre; 2 courge; 2 oignons rouges; 2 cs d’huile d'olive; un peu d’huile; 2 cs de yogourt nature; 4 dl de lait de coco; 2 cs de tahin (purée de sésame); 2 dl de bouillon de légumes; 1 cs de pâte de curry rouge; ¼ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce au curry et à la purée de sésame

un peu d’huile

2 oignon rouge coupés en quartiers

2 gousse d’ail hachées grossièrement

1 cs de pâte de curry rouge

4 dl de lait de coco

2 dl de bouillon de légumes

2 cs de tahin (purée de sésame)

½ de cc de sel

Courge

2 courge (p. ex. Delicata) coupées en deux, épépinées puis coupées en tranches

2 cs d’huile d'olive

¼ de cc de sel

2 cs de yogourt nature

½ bouquet de coriandre déchiré grossièrement

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Voici comment faire

Sauce au curry et à la purée de sésame

Faire chauffer de l'huile dans une cocotte et y faire revenir l’ail et les oignons. Ajouter la pâte de curry et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant env. 2 min. Ajouter le lait de coco, le bouillon et la purée de sésame, saler, donner un bouillon puis laisser mijoter env. 2 min.

Courge

Ajouter les tranches de courge à la sauce, arroser d'huile et saler. Couvrir la cocotte

et faire cuire env. 50 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir la cocotte du four, mélanger la courge et la sauce puis répartir dessus le yogourt et la coriandre.

Bon à savoir

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