Boulettes aux graines de courge

Name: Boulettes aux graines de courge
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 2 cs de graines de courge; 30 g de pignons de pin (ou flocons de levure); 100 g d’épinards en branches; 100 g de noix de cajou; 1 ail; ½ cc de sel iodé; 1 cc de jus de limette fraîchement pressé

Il vous faut

3 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

2 cs de graines de courge

100 g d’épinards en branches (sans les tiges)

100 g de noix de cajou

30 g de pignons de pin (ou flocons de levure)

½ cc de sel iodé

1 gousse d’ail

1 cc de jus de limette fraîchement pressé

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Voici comment faire

Broyer grossièrement les graines de courge, puis les déposer sur une assiette plate. Réduire en purée tous les autres ingrédients avec le pied mixeur. Diviser cette masse collante en trois, former des boulettes de la même taille et les passer dans les graines de courge broyées.

Envelopper hermétiquement les boulettes dans du film fraîcheur pour éviter qu'elles s'oxydent et brunissent avant leur consommation. Les boulettes se conservent au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 jours. Servir avec du pain pour accompagner une salade ou pour un brunch.

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