Streusel aux poires

Name: Streusel aux poires
Prep time: 30 min
Total time: 165 min
Yield: 32
Ingredients: 100 g de noisettes moulues; 6 cs de sucre brut gros cristaux; ½ dé de levure (env. 20 g), émiettée; sucre glace; 1 gousse de vanille; 650 g de farine blanche; 1 ¼ kg de poires; 150 g de noisettes; ¼ cc de sel; ¼ cc de cannelle; 160 g de beurre; 3 ½ dl de lait; 3 cs de gelée de coings

Il vous faut

32 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

600 g de farine blanche

¼ cc de sel

3 cs de sucre brut gros cristaux

1 gousse de vanille, fendue, les graines grattées

½ dé de levure (env. 20 g), émiettée

60 g de beurre, en morceaux

3 ½ dl de lait

3 cs de gelée de coings

Garniture

1 ¼ kg de poires, coupées en dés

150 g de noisettes, grossièrement hachées

100 g de noisettes moulues

50 g de farine blanche

3 cs de sucre brut gros cristaux

¼ cc de cannelle

100 g de beurre, mou

Cuisson au four

sucre glace pour saupoudrer

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Ustensiles

Pour une plaque chemisée de papier cuisson

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sel, le sucre, les graines de vanille et la levure dans un bol. Ajouter le beurre et le lait, mélanger, pétrir en une pâte molle et lisse. Laisser lever à couvert et à température ambiante du double de volume env. 1½ h. Aplatir la pâte, abaisser de la taille de la plaque, poser sur la plaque. Répartir la gelée dessus.

Garniture

Répartir les poires sur la pâte. Mélanger les noisettes, la farine, le sucre, la cannelle et le beurre à la fourchette, jusqu'à ce que la masse soit grumeleuse. Répartir le streusel sur les poires.

Cuisson au four

Env. 45 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille, couper le gâteau en morceaux, saupoudrer de sucre glace.

Bon à savoir

Bon à savoir:	On peut aussi utiliser des cerises, des prunes ou des abricots à la place des poires.

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