Salade de vermicelles aux brocolis

Salade de vermicelles aux brocolis

en tout: 25 min. | de prép.: 25 min.
Sans lactose, Sans gluten, saine et équilibrée
Valeur nutritive / personnes: 441 kcal
, Lipides: 22 g
, Glucides: 39 g
, Protéines: 17 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Vermicelles de riz

100g vermicelles chinois
eau, bouillante

Cuisson des légumes

500g brocoli, en rosettes
300g petits pois surgelés
eau salée, bouillante

Griller les légumes

1cs huile de sésame toasté
3 oignons botte avec la verdure, en rouelles
2 feuilles de lime kaffir, hachées finement
200g tofu fumé, en petits dés

Sauce

3cs jus de limette
3cs huile de sésame toasté
2cs sauce de poisson
2cs coriandre, ciselée
sel, selon le goût
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Vermicelles de riz

Mettre les vermicelles dans un bol, verser l'eau dessus, laisser reposer env. 4 minutes. Rincer à l'eau froide, couper en morceaux à l'aide de ciseaux.

Cuisson des légumes

Cuire le brocoli et les petits pois env. 5 min, égoutter, mettre brièvement dans l'eau glacée, égoutter.

Griller les légumes

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les légumes avec les oignons en botte, les feuilles de limette et le tofu env. 4 min en tournant.

Sauce

Mélanger le jus de limette, l'huile et la sauce de poisson. Ajouter les vermicelles, les légumes et la coriandre, mélanger, saler.

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