Salade de riz à l'orientale

Salade de riz à l'orientale

en tout: 1 h 55 min. | de prép.: 30 min.
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 390 kcal
, Lipides: 15 g
, Glucides: 53 g
, Protéines: 8 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Riz

200 g de riz complet
eau salée bouillante

Sauce

1 cs de jus de citron
2 cs d’huile d'olive
1 cc de graines de fenouil
1 cc de Ras el hanout
1 cc de sel
un peu de poivre

Fenouil

2 fenouil avec les fanes, émincé
1 cs d’huile d'olive
½ cc de sel

Dressage

50 g de pousses d'épinards
30 g de canneberge
30 g de pistaches décortiquées non salées
1 grenade, les graines uniquement
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Riz

Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée puis l'égoutter.

Sauce

Bien mélanger le jus de citron avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter le riz, mélanger puis laisser reposer au moins 1 h.

Fenouil

Mélanger le fenouil avec l'huile et le sel puis le répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Le faire cuire env. 25 min. au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante) puis le sortir.

Dressage

Incorporer le fenouil, les épinards, les canneberges et les pistaches au riz. Garnir de graines de grenade.

How-tos

cuire du riz

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épépiner la grenade

épépiner la grenade

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