Insalata di riso orientale

Insalata di riso orientale

tempo totale: 1 h 55 min. | preparazione: 30 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 390 kcal
, Grassi: 15 g
, Carboidrati: 53 g
, Proteine: 8 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Riso

200g riso integrale
acqua salata, bollente

Salsa

1c. succo di limone
2c. olio d'oliva
1c.no semi di finocchio
1c.no Ras el Hanout
1c.no sale
un po’ di pepe

Finocchi

2 finocchi con la parte verde, a fette sottili
1c. olio d'oliva
0.5c.no sale

Servire

50g spinaci novelli
30g cranberry
30g pistacchi sgusciati non salati
1 melagrana, sgranata

Ecco come fare

Riso

Cuocere il riso in acqua salata bollente e scolare.

Salsa

Emulsionare bene il succo di limone e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, unire il riso, mescolare e lasciar insaporire per almeno 1 ora.

Finocchi

Condire i finocchi con olio e sale e distribuirli su una placca rivestita di carta da forno.

Cuocerli per circa 25 min. nel forno preriscaldato a 200 gradi (forno termoventilato), quindi sfornarli.

Servire

Aggiungere al riso i finocchi, gli spinaci, i cranberry e i pistacchi, mescolare e guarnire con i chicchi di melagrana.

How-tos

cuocere il riso

cuocere il riso

sgranare il melograno...

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