Tofu à la mangue et au dukkah

Name: Tofu à la mangue et au dukkah
Prep time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mangue; 1 piment rouge; 1 cs coriandre; 2 ½ cs jus de limette; 1 pincée sel; 1 cs Dukkah Fine Food; 1 cs sauce au soja; 1 cc huile de sésame; 2 tofu nature; 2 oignons botte avec les fanes; 1 cc Dukkah Fine Food; 1 cc sésame

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce à la mangue

1 mangue coupée en dés

1 piment rouge épépiné, haché menu

1 cs de coriandre ciselée

1 ½ cs de jus de limette

1 pincée de sel

Tofu mariné

1 cs de jus de limette

1 cs de Dukkah Fine Food

1 cs de sauce au soja

1 cc d'huile de sésame

2 tofu nature

Tofu au barbecue

2 oignons botte avec les fanes coupés en deux dans la longueur

1 cc de Dukkah Fine Food

1 cc de sésame

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Voici comment faire

Sauce à la mangue

Mélanger délicatement la mangue et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, réserver au frais.

Tofu mariné

Dans un saladier, bien mélanger le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'à l'huile de sésame comprise. Ajouter le tofu, le passer dans la marinade, couvrir et laisser mariner au frais pendant env. 1 h.

Tofu au barbecue

Sortir le tofu de la marinade et le sécher avec de l'essuie-tout. Badigeonner les oignons botte avec le reste de marinade.

Au barbecue au charbon de bois/à gaz/électrique:

faire griller le tofu à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 10 min. de chaque côté. Une fois les 3/4 du temps de cuisson écoulé, ajouter les oignons botte et les faire griller en les retournant de temps en temps. Mélanger le dukkah et le sésame, servir le tout avec le tofu.

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