Tofu con dukkah e mango

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa al mango

1 mango, a dadini

1 peperoncino rosso, snocciolato, tritato finemente

1 c. di coriandolo, tritato finemente

1 ½ c. di succo di limetta

1 presa di sale

Marinare il tofu.

1 c. di succo di limetta

1 c. di Dukkah Fine Food

1 c. di salsa di soia

1 c.no di olio di sesamo

2 tofu al naturale

Tofu alla griglia

2 cipollotti con la parte verde, dimezzati nel senso della lunghezza

1 c.no di Dukkah Fine Food

1 c.no di sesamo

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Ecco come fare

Salsa al mango

Mescolare delicatamente il mango con tutti gli ingredienti fino al sale incluso e mettere in frigo.

Marinare il tofu.

In una terrina mettere il succo di limetta e tutti gli ingredienti fino all’olio di sesamo incluso e mescolarli bene. Unire il tofu, rigirarlo nella marinata, coprirlo e lasciarlo insaporire in frigo per ca. 1 ora.

Tofu alla griglia

Togliere il tofu dalla marinata e asciugarlo. Cospargere il cipollotto con la restante marinata.

Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare il tofu su ciascun lato per ca. 10 min. a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C). A ¾ della cottura, unire i cipollotti e grigliare girando di tanto in tanto. Mescolare dukkah e sesamo e servire con il tofu.

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