Coleslaw façon méditerranéenne

Name: Coleslaw façon méditerranéenne
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 citron; 2 cs huile d'olive; 3 cs mayonnaise; 1 cs menthe poivrée; 1 cc sel; un peu poivre; 150 g chou blanc; 100 g poivrons rouges; 100 g carottes; 100 g courgettes; 2 oignons botte avec les fanes; ½ bouquet persil plat

Il vous faut

8 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Dressing

1 citron, tout le jus et le zeste râpé

2 cs d'huile d'olive

3 cs de mayonnaise

1 cs de menthe poivrée ciselée

1 cc de sel

un peu de poivre

Coleslaw

150 g de chou blanc coupé en fines lamelles

100 g de poivrons rouges coupé en fines lanières

100 g de carottes râpée

100 g de courgettes coupée en fines lanières

2 oignons botte avec les fanes ciselés

½ bouquet de persil plat haché grossièrement

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Voici comment faire

Dressing

Dans un saladier, bien mélanger le zeste et le jus de citron avec tous les ingrédients jusqu'à la menthe comprise, assaisonner.

Coleslaw

Mélanger le chou, le poivron et les carottes avec le dressing et laisser reposer à couvert à température ambiante pendant env. 40 min. Ajouter la courgette, les oignons botte et le persil, mélanger.

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