Gratin de penne aux asperges et au saumon

Name: Gratin de penne aux asperges et au saumon
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de saumon fumé irlandais (bio); 500 g d’asperges vertes; ½ cc de paprika; 1 bouquet de ciboulette; un peu de noix de muscade; un peu de poivre; 1 cc de sel; 1 cs de jus de citron; 3 œufs; 100 g de Sbrinz râpé; 2 dl de lait; 150 g de séré à la crème; 250 g de pâtes (p. ex. penne)

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Gratin

500 g d’asperges vertes, le tiers inférieur épluché, coupées en morceaux d'env. 4 cm

250 g de pâtes (p. ex. penne)

eau salée frémissante

200 g de saumon fumé irlandais (bio) déchiré grossièrement

1 bouquet de ciboulette

½ cc de paprika

un peu de poivre

Nappage et cuisson

2 dl de lait

150 g de séré à la crème

3 œufs

1 cs de jus de citron

100 g de Sbrinz râpé

1 cc de sel

un peu de poivre

un peu de noix de muscade

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Voici comment faire

Gratin

Faire cuire les asperges et les penne al dente, les égoutter, les rincer à l'eau froide et les poser dans un plat à gratin haut (d'env. 2,5 l). Ajouter le saumon et la ciboulette, assaisonner.

Nappage et cuisson

Bien mélanger le lait avec le séré, les œufs, le jus de citron et la moitié du sbrinz, assaisonner. Verser le nappage sur le gratin et répartir le reste de sbrinz par-dessus.

Faire cuire env. 25 min. sur une plaque dans le bas du four préchauffé à 200 °C.

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