Blanc de poulet poché et courgettes

Blanc de poulet poché et courgettes

en tout: 40 min | de prép.: 40 min
Valeur nutritive / personne: 475 kcal
, Lipides: 33 g
, Glucides: 8 g
, Protéines: 35 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Blanc de poulet

1 ½ litre de bouillon de poule
2 brin de romarin
1 feuille de laurier
4 grains de poivre écrasés
4 blanc de poulet (d'env. 120 g chacun)

Lanières de courgettes

1 cs d’huile d'olive
1 gousse d’ail écrasée
3 de courgette coupées en fines lanières dans la longueur
250 g de tomates cerises coupées en deux
½ de cc de fleur de sel
un peu de poivre

Pesto de roquette à la menthe

60 g de roquette
1 bouquet de menthe poivrée
1 gousse d’ail
½ citron, le zeste et le jus
½ cs de miel liquide
1 dl d’huile d'olive
½ de cc de sel
un peu de poivre
40 g de parmesan râpé
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Blanc de poulet

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poule et tous les ingrédients jusqu'aux grains de poivre compris. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 5 min. Ajouter le poulet, couvrir, éteindre la plaque et laisser frémir pendant env. 15 min.

Lanières de courgettes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter l'ail, les courgettes et les tomates pendant env. 5 min., assaisonner.

Pesto de roquette à la menthe

Mixer la roquette avec tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus. Incorporer le fromage. Servir avec le poulet et les lanières de courgettes.

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