Risotto de céréales aux légumes verts

en tout: 1 h 10 min. | de prép.: 1 h 10 min.

Végétarien

Valeur nutritive / personne: 379 kcal
, Lipides: 10 g
, Glucides: 44 g
, Protéines: 14 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Risotto de céréales

½cs huile d'olive

1 oignon haché menu

200g risotto de céréales

8dl bouillon de légumes

Légumes

250g pois mange-tout coupés de biais en bandes d'env. 1 cm

150g pousses d'épinards

½cc sel

un peu poivre

½ citron, le jus uniquement

Topping

200g cottage cheese, rincé, égoutté

50g mélange de graines et de noix

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Voici comment faire

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la recette

Risotto de céréales

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer l'oignon pendant env. 2 min. Ajouter le risotto de céréales et le faire revenir env. 3 min. en remuant. Verser le bouillon petit à petit tout en remuant, de façon à ce que les céréales soient toujours recouvertes de liquide.

Légumes

Après env. 50 min., ajouter les pois mange-tout et les pousses d'épinards, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. tout en remuant jusqu'à ce que les céréales soient crémeuses et al dente. Assaisonner et ajouter le jus de citron.

Topping

Ajouter le cottage cheese et mélanger, puis garnir avec le mélange de graines et de noix.