Roulades de bar et salade colorée

Roulades de bar et salade colorée

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 482 kcal
, Lipides: 24 g
, Glucides: 20 g
, Protéines: 47 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Salade

1boîte pois chiches (env. 400 g), rincés et égouttés
300g céleri-branche, en fines rondelles, les fanes réservées
250g fraises, coupées en rondelles
3cs huile d'olive
1 limette, rincée à l'eau bouillante, le zeste et le jus
¼cc sel
un peu poivre des montagnes de Tasmanie

Roulades de bar

4 loup de mer / bar (bio), les filets levés par le poissonnier, sans la peau
2cs jus de citron
¼cc sel
un peu poivre des montagnes de Tasmanie
½bouquet basilic

Cuisson

1cs huile d'arachide
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Salade

Mélanger les pois chiches, le céleri et les fraises. Ajouter l'huile, le zeste et le jus de limette, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Roulades de bar

Poser les filets de poisson sur le plan de travail, les arroser de jus de citron et assaisonner. Répartir env. 4 feuilles de basilic sur chacun d'entre eux, enrouler et fixer le tout avec un cure-dents.

Cuisson

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, baisser le feu et y faire cuire le poisson pendant env. 1 1/2 min. de chaque côté. Servir avec la salade.

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