Orecchiette aglio e olio aux artichauts

en tout: 20 min. | de prép.: 20 min.

Végétarien

Valeur nutritive / personnes: 709 kcal
, Lipides: 24 g
, Glucides: 94 g
, Protéines: 24 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Orecchiette

500g Orecchiette

eau salée frémissante

Artichauts

4cs huile d'olive

3 gousses d’ail, coupées en rondelles

1 piment rouge, épépiné et coupé en fines rondelles

300g cœurs d'artichaut à l'huile, égouttés et coupés en 8

1 citron bio, le zeste râpé uniquement

0.5bouquet sauge, ciselé

0.25cc sel

un peu poivre

Pignons de pin

4cs pignons de pin

50g parmesan, râpé en copeaux à l'aide d'un couteau économe

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Voici comment faire

Orecchiette

Cuire les pâtes al dente dans l'eau salée, les égoutter et les réserver au chaud.

Artichauts

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire suer l'ail et le piment jusqu'à ce que l'ail soit bien doré. Ajouter les artichauts, faire revenir le tout pendant env. 4 min. puis incorporer le zeste de citron et la sauge, saler et poivrer.

Pignons de pin

Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin sans matière grasse pendant env. 5 min. puis les répartir sur les pâtes avec le parmesan.