Orecchiette aglio e olio con carciofi

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano

Valori nutrizionali / persone: 709 kcal
, Grassi: 24 g
, Carboidrati: 94 g
, Proteine: 24 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Orecchiette

500g Orecchiette

acqua salata, bollente

Carciofi

4c. olio d'oliva

3 spicchi d’aglio, a fettine

1 peperoncino rosso, senza semi, a rondelle sottili

300g cuori di carciofo sott’olio, sgocciolati, tagliati in otto parti

1 limone bio, solo la buccia grattugiata

0.5mazzetto salvia, tritato finemente

0.25c.no sale

un po’ di pepe

Pinoli

4c. pinoli

50g parmigiano, tagliato a scaglie sottili con il pelapatate

Ecco come fare

Orecchiette

Cuocere al dente la pasta in acqua salata, scolarla e metterla da parte.

Carciofi

In una padella dorare l’aglio e il peperoncino in una padella nell’olio. Unire i carciofi, farli insaporire per ca. 4 min., unire la scorza del limone e la salvia, quindi condire.

Pinoli

In una padella dorare i pinoli senza aggiunta di grassi per ca. 5 min., quindi toglierli. Cospargerli sulla pasta con le scaglie di parmigiano.