Nids d'oiseaux aux mûres

Nids d'oiseaux aux mûres

en tout: 50 min. | de prép.: 35 min.
Végétarien
Valeur nutritive / pièce: 49 kcal
, Lipides: 2 g
, Glucides: 6 g
, Protéines: 1 g

Il vous faut

28 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fonds

1 pâte brisée abaissée

Masse aux amandes

1 blanc d'œuf frais
1pincée de sel
2cs de sucre
60g d’amandes émondées moulues
1pincée de pâte de vanille

Garniture

3cs de confiture de mûres

Décor

sucre glace pour saupoudrer
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Fonds

Dérouler la pâte, découper des rondelles avec un emporte-pièce cannelé (ø env. 5 cm). Disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Masse aux amandes

Fouetter le blanc d'œuf en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, continuer à fouetter jusqu'à ce que la neige brille. Incorporer délicatement les amandes et la vanille avec une spatule en caoutchouc aux blancs en neige. Mettre la masse dans une poche à douille ronde (ø env. 8 mm), dresser en petites couronnes sur les fonds de pâte.

Garniture

Lisser la confiture, mettre dans une poche à dresser jetable, couper le bout d' env. 1 cm, dresser la confiture dans les cavités.

Cuisson

Env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. retirer, faire glisser avec le papier cuisson sur une grille, laisser refroidir.

Décor

Saupoudrer les nids de sucre glace.

Bon à savoir
Conservation: env. 1 semaine dans une boîte hermétique.

How-tos

battre des blancs en neige

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