Poulet sur lit de fenouil et sauce aux câpres et limette

Poulet sur lit de fenouil et sauce aux câpres et limette

en tout: 1 h 24 min. | de prép.: 40 min.
Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 561 kcal
, Lipides: 42 g
, Glucides: 7 g
, Protéines: 33 g

Une belle harmonie est assurée avec du fenouil grillé et du poulet mariné aux fruits du câprier et à la limette. Et pour accompagner ce plat subtil, rien de tel que du pain grillé!

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Marinade du poulet

1 cs de moutarde au miel
2 cs d’huile d'olive
1 cs de jus de limette
½ bouquet de thym, ciselé
4 cuisses de poulet cuisses de poulet, coupées en deux

Fenouil

800 g de fenouils, en tranches d'env. 5 mm
2 cs d’huile d'olive
¼ cc de fleur de sel

Barbecue au charbon de bois, au gaz ou électrique

1 cc de fleur de sel

Sauce

1 limette, rincée à l'eau chaude, essuyée, zeste râpé et jus
2 cs d’huile d'olive
80 g de fruits du câprier, coupés en deux
3 cs de pignons de pin, grillés
un peu de fleur de sel
25 g de cresson
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Marinade du poulet

Mélanger la moutarde, l'huile, le jus de limette et le thym. En badigeonner le poulet, laisser mariner env. 30 min à couvert.

Fenouil

Badigeonner le fenouil d'huile, saler.

Barbecue au charbon de bois, au gaz ou électrique

Racler la marinade du poulet, réserver. Saler le poulet. Griller le poulet sur braises ou feu moyen (env. 200° C) env. 7 min de chaque côté. Badigeonner de temps en temps avec la marinade réservée. Faire griller le fenouil env. 4 min sur chaque côté, réserver à couvert.

Sauce

Mélanger le zeste et le jus de limette avec l'huile. Incorporer les câpres et les pignons de pin, saler. Dresser le poulet le fenouil sur les assiettes, répartir la sauce et le cresson dessus.

Bon à savoir
Servir avec: du pain grillé.

Notre recommandation

Recettes similaires

FOOBY Lausanne

FOOBY LAUSANNE BEL-AIR

Uniquement à Lausanne Bel-Air: FOOBY vient d’ouvrir un concept store unique en son genre! Vous pouvez faire vos achats, assister à la production ou tout simplement boire tranquillement un café dans l’ambiance toute particulière de l’ancien théâtre.

Voir Plus

Connectez-vous s’il vous plaît!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!