Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Truites
Marinade
Croûte de sel
Crème au thym et au citron
Ustensiles
Une plaque chemisée de papier cuisson
Voici comment faire
Truites
Rincer les truites à l'eau froide (intérieur et extérieur) et les sécher avec de l'essuie-tout.
Marinade
Mélanger tous les ingrédients et badigeonner les truites de cette marinade de chaque côté.
Croûte de sel
Bien mélanger le sel marin avec les blancs d'œuf. Prélever env. 1/6 de cette préparation, la mettre sur la plaque en la divisant en deux parties. Poser la moitié des carottes par-dessus, puis le poisson mariné. Recouvrir entièrement du reste de pâte au sel.
Cuisson
Faire cuire pendant env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 240 °C. Sortir et laisser reposer pendant env. 10 min. Casser la croûte de sel à l'aide d'une cuillère à soupe et enlever le sel restant avec un pinceau. Retirer la peau du poisson avant de servir.
Crème au thym et au citron
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une masse homogène, servir avec le poisson.
| Servir avec: | du riz pilaf |
|---|
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