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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)
Glaçons à la limette
Jus de rhubarbe
Sirop de rhubarbe
Dressage
Ustensiles
Pour 4 verres env. 1 1/2 dl
Voici comment faire
Glaçons à la limette
Mettre les tranches de limette dans un bac à glaçons, remplir d'eau et mettre au congélateur pendant env. 2 h
Jus de rhubarbe
Porter à ébullition la rhubarbe avec le jus de limette, la gousse de vanille, les graines et le sucre tout en remuant, laisser réduire à feu moyen pendant env. 20 min. Retirer la gousse de vanille, mixer la rhubarbe et filtrer.
Sirop de rhubarbe
Porter à ébullition le jus de rhubarbe avec l'eau et le sucre en remuant, baisser le feu et laisser mijoter pendant env. 15 min. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Dressage
Verser 1/2 cs de sirop dans chaque verre et compléter avec du prosecco. Ajouter des glaçons à la limette.
| Conseil: | Pour conserver le reste du sirop, le verser bien chaud dans des flacons propres préalablement chauffés; les remplir à ras bord et les fermer aussitôt. |
|---|---|
| Conseil: | remplacer l'eau par du sirop de rhubarbe dilué pour faire les glaçons. |
How-tos
Eplucher la rhubarbe
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