Pizza aux asperges et au pavot

Name: Pizza aux asperges et au pavot
Prep time: 50 min
Total time: 158 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de tomates cerises; 50 g de canneberges; 250 g d’asperges vertes; 1 cs d’huile d'olive; 300 g de farine sans gluten; ¼ dé de levure; 1 cs de graines de pavot; 150 g de crème fraîche sans lactose; 75 g de feta sans lactose; 1 cs de psyllium en poudre; un peu de poivre; ¾ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte levée

300 g de farine sans gluten (Brot-Mix Schär)

¾ de cc de sel

1 cs de graines de pavot

1 cs de psyllium en poudre

¼ dé de levure (env. 10 g), émiettée

3 dl d’eau tiède

1 cs d’huile d'olive

Garniture

150 g de crème fraîche sans lactose

½ de cc de sel

un peu de poivre

250 g d’asperges vertes, le tiers inférieur épluché

75 g de feta sans lactose émiettée

100 g de tomate cerise coupées en deux

50 g de canneberge

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Voici comment faire

Pâte levée

Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'à la levure comprise. Ajouter l'eau et l'huile et pétrir en une pâte souple et lisse pendant env. 2 min. avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine réglé sur la puissance minimum. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante.

Garniture

Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte sur env. 5 mm d'épaisseur. Poser celle-ci sur une plaque chemisée de papier cuisson. Assaisonner la crème fraîche et la répartir sur la pâte. Couper les asperges en fines lanières à l'aide d'un couteau économe et les répartir avec la feta, les tomates et les canneberges sur la pâte.

Cuisson

Faite cuire env. 18 min. dans le bas du four préchauffé à 20 °C.

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