Céviche aux noix de Saint-Jacques

Name: Céviche aux noix de Saint-Jacques
Prep time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poivron vert; 1 chili rouge; 2 oignons rouges; 4 limettes; 350 g noix de Saint-Jacques sans corail (MSC); 400 g pommes de terre en robe des champs (farineuses); 1 gousse d’ail; 2 cs cerfeuil; ½ cc sucre; 1 cc fleur de sel; 2 cs huile d'olive

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Marinade

1 poivron vert coupé en dés

1 chili rouge épépiné et coupé menu

2 oignons rouges coupés en rondelles

4 limettes, le jus uniquement (env. 1,5 dl)

350 g de noix de Saint-Jacques sans corail (MSC) coupées en deux dans l'épaisseur

Dressage

400 g de pommes de terre en robe des champs (farineuses) (patates douces, p. ex.) fraîchement cuites, pelées et coupées en dés

1 gousse d’ail hachée menu

2 cs de cerfeuil déchiré grossièrement

½ cc de sucre

1 cc de fleur de sel

2 cs d'huile d'olive

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Voici comment faire

Marinade

Mélanger le poivron, le chili, les oignons et le jus de limette. Ajouter les noix de Saint-Jacques, mélanger. Couvrir et laisser mariner env. 2 h au réfrigérateur en remuant une fois.

Dressage

Incorporer les pommes de terre et tous les autres ingrédients jusqu'à la fleur de sel comprise. Dresser et arroser d'huile.

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