Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Buns
Farce
Voici comment faire
Buns
Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'à l'huile comprise.
Pétrir env. 10 min. pour obtenir une pâte souple et lisse, couvrir et laisser doubler de volume env. 2 h à température ambiante.
Couper la pâte en 12 portions, former des boules et poser chacune sur du papier cuisson.
Les aplatir à la main sur env. 5 mm d'épaisseur, les badigeonner d'huile.
Cuisson à la vapeur: placer un panier cuit-vapeur dans une grande casserole et remplir d’eau presque à hauteur du fond du panier, répartir les boules de pâte avec le papier cuisson dans le panier, faire cuire env. 10 min à couvert à feu moyen.
Farce
Couper l'avocat en tranches et l'oignon botte en rondelles. Déchirer la coriandre à la main.
Emincer la viande, épépiner le chili et le hacher menu. Râper le gingembre très fin.
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saisir la viande pendant env. 1 min., ajouter le gingembre, le chili, le sucre et la sauce au soja, faire chauffer brièvement, saler.
Aplatir légèrement le milieu des buns et les garnir de viande, d'avocat et d'oignon botte. Les parsemer de coriandre.
How-tos
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