Cheesecake à l'avocat

Cheesecake à l'avocat

en tout: 4 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Valeur nutritive / pièce: 389 kcal
, Lipides: 30 g
, Glucides: 24 g
, Protéines: 4 g

Il vous faut

12 pièce

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Fond

200g biscuits (Gran Cereale Classico p. ex.)
125g beurre mou

Masse à l'avocat

4 avocats
1 limette
140g sucre glace
100g crème fraîche
1.5dl crème entière
3feuilles gélatine
2cs eau

Gelée de framboises

150g framboises surgelées
1cs sucre glace
1feuille gélatine
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø, le fond chemisé de papier cuisson, bords graissés

Voici comment faire

Fond

Mettre les biscuits dans un sac plastique et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, les placer dans un saladier.

Ajouter le beurre aux biscuits et mélanger, répartir le mélange sur le fond du moule préparé. Bien tasser les biscuits avec le fond d'un verre et réserver au frais pendant 15 min.

Masse à l'avocat

Couper les avocats en morceaux, presser 2 cs de jus de limette, mixer les deux. Ajouter la crème fraîche et le sucre glace. Fouetter la crème entière.

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide env. 5 min., la presser et la dissoudre dans de l'eau frémissante. La délayer avec 2 cs de la masse à l'avocat, puis ajouter immédiatement le reste de la masse, bien mélanger. Incorporer délicatement la crème.

Etaler la masse sur le fond de biscuits et réserver au frais pendant env. 45 min.

Gelée de framboises

Donner un bouillon aux framboises et au sucre glace, retirer la casserole du feu, faire tremper la gélatine pendant env. 5 min. dans de l'eau froide, la presser et l'incorporer puis verser le tout dans un saladier et laisser refroidir un peu.

Répartir la gelée sur le cheesecake et mettre ce dernier au frais pendant env. 3 h.

Bon à savoir
Conseil: Décorer avec des framboises et des pistaches hachées.

How-tos

dénoyauter un avocat

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