Sablés citronés à la confiture

Name: Sablés citronés à la confiture
Prep time: 90 min
Total time: 162 min
Yield: 10
Cuisine: cuisine suisse
Ingredients: sucre glace; 1 gousse de vanille; 300 g de farine blanche; 125 g de sucre; 1 citron bio; 1 pincée de sel; 200 g de beurre; 1 œuf frais; 150 g de confiture (pruneau-cannelle p. ex.)

Il vous faut

10 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

200 g de beurre mou

125 g de sucre

1 gousse de vanille, les graines grattées uniquement

1 pincée de sel

1 œuf frais

300 g de farine blanche

1 citron bio, le zeste râpé uniquement

Fourrage

150 g de confiture (pruneau-cannelle p. ex.)

sucre glace pour saupoudrer

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Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger au batteur électrique le beurre, le sucre, les graines de vanille, le sel et l'œuf jusqu'à ce que la masse commence à blanchir. Ajouter la farine et le zeste de citron et bien mélanger. Mettre la pâte dans un sachet en plastique, l'aplatir et la réserver au frais pendant env. 30 min.

Façonnage

Fariner le plan de travail et y abaisser des portions de pâte sur env. 4 mm d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce des disques d'env. 6 cm de Ø et les poser sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Dans la moitié de ces disques, découper des formes plus petites, réserver le tout au frais pendant env. 30 min.

Cuisson

Faire cuire env. 12 min. dans le four préchauffé à 170 °C (chaleur tournante). Sortir du four, laisser tiédir sur la plaque, puis laisser refroidir sur une grille.

Fourrage

Tartiner les biscuits entiers de confiture. Saupoudrer les couvercles de sucre glace et les poser sur la confiture.

Bon à savoir

Conseil:	Pour réaliser des biscuits au pavot, mélanger 1 cs de farine à la masse aux œufs.
Conservation:	Env. 1 semaine dans une boîte hermétiquement fermée.

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