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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Farcire
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola lavorare con la frusta dello sbattitore elettrico il burro, lo zucchero, i semini di vaniglia, il sale e l'uovo fino a ottenere un composto chiaro. Incorporarvi la farina e la scorza di limone. Sistemare l'impasto in una busta di plastica, appiattirlo e mettere in frigo per ca. 30 min.
Dar forma
Spianare la pasta a porzioni su un po' di farina fino ad ottenere uno spessore di 4 mm circa. Ricavare delle rondelle di ca. 6 cm di Ø e disporle su una placca rivestita con carta da forno. Con una formina più piccola praticare un buco centrale su metà dei dischetti, mettere in frigo per circa 30 minuti.
In forno
Cuocerli per circa 12 min. nel forno preriscaldato a 170 °C (forno ventilato). Togliere dal forno, raffreddare su una griglia.
Farcire
Distribuire la confettura sui fondi di biscotto, coprirli con i dischetti forati e spolverizzarli con zucchero a velo.
| Suggerimento | Per i biscotti ai semi di papavero: Incorporare al composto alle uova 1 c. di semi di papavero e la farina. |
|---|---|
| Conservabilità | in un barattolo ben chiuso per ca. 1 settimana. |
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