Tourte aux poires et aux noisettes

Name: Tourte aux poires et aux noisettes
Prep time: 25 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 6 poires; 100 g de noisettes; 150 g de sucre brut gros cristaux; de sucre glace; 150 g de farine blanche; 130 g de beurre; 3 œufs; 80 g de lait condensé sucré; 3 dl de demi-crème; 1 pincée de sel

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte brisée

150 g de farine blanche

50 g de sucre brut gros cristaux

1 pincée de sel

80 g de beurre, en morceaux, froid

1 œuf, battu

Garniture aux fruits

6 poires (env. 700 g), en quartiers

3 dl de demi-crème

2 œuf

80 g de lait condensé sucré

Streusel

100 g de noisettes, grossièrement hachées

100 g de sucre brut gros cristaux

50 g de beurre, mou

de sucre glace pour saupoudrer

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Ustensiles

Pour un moule à charnière ø env. 24 cm, le fond chemisé de papier cuisson, le bord graissé

Voici comment faire

Pâte brisée

Mélanger farine, sucre et sel dans un bol. Ajouter le beurre, sabler du bout des doigts en une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l'œuf, rassembler rapidement en une pâte, sans pétrir. Mettre la pâte dans le moule préparé, bien presser, mettre au frais env. 30 minutes.

Garniture aux fruits

Répartir les poires sur la pâte. Mélanger la crème, mes œufs et le lait condensé sucré, verser sur les poires. Cuisson au four: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer.

Streusel

Mélanger les noix, le sucre et le beurre à la fourchette jusqu'à ce que la masse soit grumeleuse, répartir le streusel sur les poires. Poursuivre la cuisson: env. 25 minutes. Retirer, laisser tiédir un peu, retirer le cercle du moule, faire glisser le gâteau sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

Bon à savoir

Conservation:	Emballé dans du film alimentaire env. 2 jours.

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