Minestrone d'automne

Name: Minestrone d'automne
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oignons; 200 g carottes; 200 g céleri-rave; 150 g poireau; 100 g chou chinois; 1 cs beurre; 50 g haricots séchés; 1 ½ litres bouillon de légumes; 50 g pâtes; sel, poivre, selon le goût; un peu persil

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

2 oignons

200 g de carottes

200 g de céleri-rave

150 g de poireau

100 g de chou chinois

1 cs de beurre

50 g de haricots séchés

1 ½ litres de bouillon de légumes

50 g de pâtes (p. ex. coquillettes)

sel, poivre, selon le goût

un peu de persil

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Voici comment faire

Hacher l'oignon. Couper les carottes et le céleri en dés, et le chou chinois en lamelles. Réchauffer le beurre, faire suer les légumes et les haricots env. 5 min. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 10 min. Ajouter les pâtes, laisser cuire encore 10 min. env. sans couvrir jusqu'à ce qu'elles soient al dente, assaisonner. Effeuiller quelques brins de persil et en parsemer la soupe.

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