Echalotes au vinaigre balsamique

Name: Echalotes au vinaigre balsamique
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cs de sucre brut; 750 g d’échalotes; 1 ½ cc de sel; 1 cc de poivre noir; 3 dl de vinaigre balsamique; 1 cc de graines de moutarde; 1 dl de vin blanc

Il vous faut

2 verres

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

750 g d’échalotes

1 dl de vin blanc

1 cc de poivre noir

1 cc de graines de moutarde

1 cc de sel

3 dl de vinaigre balsamique

2 cs de sucre brut

½ cc de sel

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Voici comment faire

Eplucher les échalotes, couper en deux les plus grosses. Les mettre dans une casserole et ajouter tous les ingrédients jusqu'au sel compris, porter le tout à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant env. 15 min. Sortir les échalotes et les répartir dans 2 bocaux propres d'env. 5 dl.

Ajouter le vinaigre balsamique, le sucre et le sel, donner un nouveau bouillon puis verser le mélange frémissant sur les échalotes en remplissant à ras bord. Refermer aussitôt les bocaux et les laisser refroidir sur un linge.

Bon à savoir

Idéal avec:	une raclette.

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