Lasagne orientale à la courge

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte à nouilles

140 g de farine sans gluten (Schär)

½ cc de psyllium en poudre

2 œufs battus

1 cs d’huile d'olive

Préparation de la viande

1 cs d’huile d'olive

350 g de viande hachée (bœuf ou agneau)

1 oignon râpé grossièrement

400 g de courge (butternut p. ex.), râpé grossièrement

50 g d’abricots secs (acides)

1 poireau coupé en quatre puis en rondelles

2 dl de bouillon de légumes sans gluten (Coop Free From p. ex.)

2 boîtes de tomates concassées dans du jus de tomate (d'env. 410 g chacune)

1 cc de cumin en poudre

sel, poivre, selon le goût

1 bouquet de persil plat ciselé

Préparation des lasagnes

2 dl de demi-crème sans lactose

2 dl de crème fraîche sans lactose

½ cc de sel

un peu de poivre

3 cs de chapelure sans gluten (Pan Grati Schär)

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Ustensiles

Pour un moule à gratin graissé d'env. 2,5 l

Voici comment faire

Pâte à nouilles

Mélanger la farine et tous les ingrédients, puis pétrir le tout en une pâte lisse. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer 2 h au réfrigérateur. Couper la pâte en quatre et abaisser chaque morceau en forme de rectangle de la taille du moule.

Préparation de la viande

Faire chauffer de l'huile dans une cocotte. Faire revenir la viande hachée env. 5 min, puis baisser le feu. Ajouter l'oignon, la courge, les abricots et le poireau et faire suer pendant env. 5 min. Ajouter le bouillon, les tomates, puis le persil et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 30 min, assaisonner.

Préparation des lasagnes

Mélanger la crème et la crème fraîche, assaisonner. Alterner les couches de pâte, de viande et de sauce dans le moule. Terminer par la sauce, saupoudrer de chapelure.

Cuisson: faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, couvrir et laisser reposer env. 5 min.

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