Loup/bar sur un lit de fenouil au safran

Loup/bar sur un lit de fenouil au safran

en tout: 50 min. | de prép.: 50 min.
Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 450 kcal
, Lipides: 21 g
, Glucides: 26 g
, Protéines: 35 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Poisson

2 loup de mer / bar (bio) (600 à 800 g chacun)
¾cc de sel
100g de pain mi-blanc de la veille , coupé en petits morceaux
1 oignon botte avec la verdure, émincé
30g de tomates séchées à l'huile, égouttées et coupées en petits morceaux
1 citron bio, le zeste uniquement
3cs d’huile d'olive
¼ sel
un peu de poivre

Légumes

300g de pommes de terre à chair ferme, coupées en fines lamelles
300g de fenouils, coupées en fines lamelles
2cs d’huile d'olive
1pochette de safran
½cc de fleur de sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Poisson

Rincer les poissons (intérieur et extérieur) à l'eau froide, sécher avec du papier absorbant et saler. Mélanger le pain, l'oignon, les tomates, le zeste de citron et l'huile, assaisonner. Farcir les poissons de ce mélange.

Légumes

Répartir les pommes de terre et le fenouil sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mélanger l'huile et le safran, en arroser les légumes et disposer les poissons par-dessus.

Cuisson

env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Retirer du four et assaisonner avec la fleur de sel.

Notre recommandation

Recettes similaires

FOOBY Lausanne

FOOBY LAUSANNE BEL-AIR

Uniquement à Lausanne Bel-Air: FOOBY vient d’ouvrir un concept store unique en son genre! Vous pouvez faire vos achats, assister à la production ou tout simplement boire tranquillement un café dans l’ambiance toute particulière de l’ancien théâtre.

Voir Plus

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Ce livre de cuisine existe déjà.

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!