Abricots en soufflé

Abricots en soufflé

en tout: 30 min. | de prép.: 20 min.
Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personnes: 267 kcal
, Lipides: 8 g
, Glucides: 38 g
, Protéines: 7 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

600g abricots
1dl vin blanc ou jus de pomme
1cs sucre

Masse à soufflé:

2 jaunes d'œufs frais
3cs miel liquide
2 blancs d'œufs frais
1pincée sel
1cs sucre
4cs amandes moulues

Cuisson:

un peu sucre glace
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Couper les abricots en deux, les dénoyauter, les disposer côte à côte dans 4 ramequins, côté bombé vers le bas. Mélanger le vin et le sucre, verser dans les ramequins à côté des fruits.

Masse à soufflé:

Mélanger les jaunes d'œuf et le miel jusqu'à ce que la masse blanchisse. Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, continuer de battre jusqu'à ce que la neige devienne brillante. Incorporer délicatement les amandes et les jaunes d'œuf. Mettre la masse ainsi obtenue dans une poche à douille non cannelée et en garnir les moitiés d'abricots.

Cuisson:

env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Saupoudrer le dessert de sucre glace avant de servir.

Bon à savoir
Conseil: selon la saison, remplacer les abricots par des pruneaux ou des prunes.

How-tos

battre des blancs en neige

battre des blancs en neige

Notre recommandation

Recettes similaires

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Ce livre de cuisine existe déjà.

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!

Une erreur s’est produite lors de l’enregistrement!