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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)
Ragoût
Sauce
Voici comment faire
Ragoût
Faire tremper les chapeaux de morilles, bien les laver, les égoutter et couper les plus gros en deux dans la longueur. Emincer les échalotes et couper les pointes d’asperges en deux dans la longueur, puis en morceaux biseautés d’env. 2 cm.
Sauce
Mouiller avec la demi-crème et laisser mijoter à découvert pendant env. 5 min. Ajouter la ciboulette hachée grossièrement et le vermouth, mélanger.
| Servir avec: | des pommes de terre au four. |
|---|
How-tos
Eplucher les asperges
couper les herbes
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