Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Peperoni
Gazpacho
Croûtons
Anrichten
Und so wirds gemacht
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Peperoni
Peperoni mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens, bis die Haut der Peperoni dunkle Blasen wirft. Herausnehmen, ein Küchentuch über die Peperoni legen, ca. 10 Min. stehen lassen. Haut der Peperoni abziehen, in Stücke schneiden, in ein Mixglas geben.
Gazpacho
Tomaten und alle Zutaten bis und mit Aceto ins Mixglas zu den Peperoni geben, pürieren. Gazpacho würzen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Croûtons
Basilikum und Öl verrühren, würzen. Toastbrot mit 2 EL davon mischen, in einer warmen Bratpfanne rösten.
Anrichten
Gazpacho anrichten, Burrata und Rohschinken mit den Croûtons darauf verteilen, restliches Basilikum-Öl darüberträufeln.
How-tos
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