Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kompott
Boden
Frischkäse
Utensilien
Für eine Cakeform (ca. 25 cm), ganz mit Backpapier ausgelegt
Und so wirds gemacht
Kompott
Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Butter beigeben, schmelzen. Äpfel beigeben, ca. 4 Min. köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat, auskühlen.
Boden
Guetzli im Cutter fein mahlen oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen, in eine Schüssel geben. Butter und Salz beigeben, mischen, auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit einem Esslöffelrücken gut andrücken.
Frischkäse
Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Vanillezucker in eine Schüssel geben, gut verrühren. Masse auf dem Guetzliboden verteilen.
Backen
Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, beiseitegestellte Äpfel darauf verteilen, ca. 15 Min. fertig backen. Herausnehmen, in der Form auf einem Gitter auskühlen. Cheesecake zugedeckt mind. 6 Std. kühl stellen.
Anrichten
Cheesecake sorgfältig aus der Form heben, Backpapier entfernen, in 8 Stücke schneiden.
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