Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Burrata
Salat
Panieren
Heissluftfrittieren
Und so wirds gemacht
Burrata
Burrata gut abtropfen, auf einen Teller geben, ca. 15 Min. gefrieren.
Salat
Zitronenschale, -saft und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, gut verrühren. Zucchetti und Pinienkerne beigeben, mischen, zugedeckt beiseitestellen.
Panieren
Mehl und Panko in je einen flachen Teller geben. Eier in einen tiefen Teller geben, Chilipulver beigeben, salzen. Burrata nacheinander im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Panko wenden. Panade gut andrücken, sorgfältig mit Öl bestreichen. Burrata mit etwas Abstand in den mit Backpapier belegten Frittierkorb legen.
Heissluftfrittieren
Ca. 6 Min. bei 200 Grad. Burrata herausnehmen, mit dem beiseitegestellten Salat anrichten. Zitronenschnitze dazu servieren.
| Hinweis: | Wenn du einen Ölspray hast, kannst du die Panade damit besprühen, anstatt sie zu bestreichen. |
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