Focaccia-Sandwiches mit Thon und Rüebli

Name: Focaccia-Sandwiches mit Thon und Rüebli
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 3 EL Rotweinessig; 2 EL Wasser; 1 EL Puderzucker; 2 Prisen Salz; 250 g Rüebli; 1 Dose rosa Thon in Öl (ca. 200 g), abgetropft; 120 g Mayonnaise; 1 Schalotte; 2 EL eingelegter Ingwer; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 660 g Focaccia; 20 g Rucola; 80 g entsteinte grüne Oliven

Das brauchts

6 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rüebli

3 EL Rotweinessig

2 EL Wasser

1 EL Puderzucker

2 Prisen Salz

250 g Rüebli, mit dem Sparschäler Streifen abgeschält

Thonmasse

1 Dose rosa Thon in Öl (ca. 200 g), abgetropft

120 g Mayonnaise

1 Schalotte, fein gehackt

2 EL eingelegter Ingwer, fein geschnitten

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Sandwiches

660 g Focaccia, gesechstelt

20 g Rucola

80 g entsteinte grüne Oliven, halbiert

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Und so wirds gemacht

Rüebli

Essig und alle Zutaten bis und mit Salz in eine kleine Pfanne geben, aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Rüebli beigeben, mischen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Rüebli abtropfen.

Thonmasse

Thon und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, gut mischen.

Sandwiches

Focaccia quer halbieren. Schnittflächen mit der Thonmasse bestreichen, Rucola und Oliven mit den Rüebli auf den Focacciaböden verteilen, Focacciadeckel darauflegen.

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