Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Eimasse
Biskuitteig
Sirup
Mascarponecreme
Verzieren
Utensilien
Für eine Springform (ca. 20 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt
Und so wirds gemacht
Eimasse
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Eigelbe und Zucker in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 5 Min. schaumig rühren.
Biskuitteig
Mehl und Haselnüsse mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Eimasse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen
Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen, Formenrand lösen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, auskühlen.
Sirup
Wasser, Zitronensaft und Puderzucker in einen Messbecher geben, gut verrühren. Biskuit quer halbieren, Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, die Hälfte des Sirups darüberträufeln.
Mascarponecreme
Mascarpone in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers glattrühren, Rahm und alle Zutaten bis und mit Tonkabohne beigeben, zu einer festen Creme schlagen.
Torte
Die Hälfte der Mascarponecreme auf dem Biskuitboden verteilen. Biskuitdeckel darauflegen, mit dem restlichen Sirup beträufeln. Restliche Creme auf die Torte streichen, ca. 1 Std. kühl stellen.
Verzieren
Torte mit Beeren verzieren.
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