Veganes Steak mit Café de Paris

Name: Veganes Steak mit Café de Paris
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL veganer Butter-Ersatz; 100 g veganer Butter-Ersatz; 4 Veganer Steak-Ersatz; 1 Schalotten; 1 Knoblauchzehen; 1 Bio-Zitronen; 4 Zweiglein Thymian; ¼ TL Paprika edelsüss; ¼ TL milder Curry; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 TL milder Senf; 1 EL Kapern; 200 g Pasta; 1 EL Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vorbereiten

1 EL veganer Butter-Ersatz

1 Schalotte, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Vegane Café de Paris

100 g veganer Butter-Ersatz, weich

1 EL Kapern, fein gehackt

4 Zweiglein Thymian, Blättchen abgezupft

1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 TL Saft

1 TL milder Senf

¼ TL Paprika edelsüss

¼ TL milder Curry

¼ TL Salz

Pasta

200 g Pasta (Tagliatelle)

Salzwasser, siedend

Vegane Steaks

1 EL Olivenöl

4 Veganer Steak-Ersatz (z.B. Green Mountain)

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Vorbereiten

Butter-Ersatz in eine Pfanne geben, erwärmen. Schalotte und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. andämpfen, auskühlen.

Vegane Café de Paris

Butter-Ersatz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers schaumig rühren. Kapern und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, verrühren. Schalotte und Knoblauch beigeben, mischen, in einen Spritzsack mit einer glatten Tülle (ca. 12 cm Ø) geben. 5 Tupfen auf einen mit Backpapier belegten Teller spritzen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Pasta

Tagliatelle im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Tagliatelle mit einem Stück veganer Café de Paris mischen, warm stellen.

Vegane Steaks

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Steak-Ersatz würzen, in die Pfanne geben, beidseitig je ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, mit der veganen Café de Paris und den Tagliatelle anrichten.

Gut zu wissen

Vorbereiten:	Vegane Café de Paris ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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