Pikante Rhabarber-Tartelettes

Name: Pikante Rhabarber-Tartelettes
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 42 cm); 200 g Crème fraîche; 80 g Bratspeck; 1 Zwiebel; 130 g geriebener Gruyère; 400 g Rhabarber; ½ EL Zucker; ¼ TL Salz; ½ EL Olivenöl

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Böden

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 42 cm)

Tartelettes

200 g Crème fraîche

80 g Bratspeck, in feinen Streifen

1 Zwiebel, in feinen Streifen

130 g geriebener Gruyère

400 g Rhabarber, in ca. 6 cm langen Stängeln

½ EL Zucker

¼ TL Salz

½ EL Olivenöl

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Und so wirds gemacht

Böden

Teig entrollen, längs halbieren, zu je 4 gleichgrosse Rechtecke schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen, mit einer Gabel dicht einstechen.

Tartelettes

Crème fraîche auf den Teigstücken verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Speck, Zwiebel und die Hälfte des Käses darauf verteilen. Rhabarber, Zucker, Salz und Öl in eine Schüssel geben, mischen, darauf verteilen, restlichen Käse darüberstreuen.

Backen

Pro Blech je ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, anrichten.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Blattsalat
Tipp:	3 Zweiglein Oregano, Blättchen abgezupft, darüber verteilen.

How-tos

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