Geröstete Rüebli mit Honig und Balsamico

Name: Geröstete Rüebli mit Honig und Balsamico
Prep time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Fine Food Salty Nut Mix; 1 kg Rüebli; 1 Knoblauchzehen; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 2 EL flüssiger Honig; 1 ½ TL Salz; 1 TL Fenchelsamen; 2 EL Zitronensaft; wenig Pfeffer; 2 EL Olivenöl mit Zitrone; 1 EL Crema di Balsamico; 1 TL Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rüebli

2 EL Olivenöl mit Zitrone

1 EL Crema di Balsamico

1 kg Rüebli, längs geviertelt

1 TL Salz

Anrichten

1 TL Olivenöl

1 TL Fenchelsamen

1 Knoblauchzehe, gepresst

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

2 EL Zitronensaft

2 EL flüssiger Honig

½ TL Salz

wenig Pfeffer

100 g Fine Food Salty Nut Mix , grob gehackt

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Und so wirds gemacht

Rüebli

Öl und Crema di Balsamico in eine Schüssel geben, verrühren. Rüebli beigeben, mischen, salzen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens, dabei Rüebli einmal wenden. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Anrichten

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Fenchelsamen und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. dämpfen, in eine Schüssel geben. Petersilie, Zitronensaft und Honig beigeben, verrühren, würzen. Rüebli auf einer Platte anrichten, Dressing darüber träufeln Nüsse darauf verteilen.

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