Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Brösemli
Pasta
Sauce
Und so wirds gemacht
Brösemli
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Paniermehl und Bärlauch beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Herausnehmen, salzen, beiseitestellen.
Pasta
Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 4 dl Kochwasser auffangen, beiseitestellen.
Sauce
Öl in derselben Pfanne erwärmen. Zwiebel beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Tomatenpüree beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Sardellen und alle restlichen Zutaten mit dem beiseitegestellten Kochwasser beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln. Pasta zur Sauce geben, mischen, heiss werden lassen. Bärlauch daruntermischen, Brösmeli darüberstreuen.
| Tipp: | Statt Bärlauch 1 Bund Petersilie, 1 Bund Basilikum und 1 Knoblauchzehe gepresst verwenden. |
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