Parmesan-Popovers

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

4 dl Milch

4 frische Eier

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Butter, flüssig, abgekühlt

120 g Weissmehl

80 g Parmesan, gerieben

1 EL Rosmarin, fein geschnitten

¾ TL Salz

½ TL Pfeffer

Backen

30 g Butter, in Stücken

Rosmarin-Butter

50 g Butter, weich

1 EL Parmesan, gerieben

1 EL Rosmarin, fein geschnitten

¼ TL Fleur de Sel

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Utensilien

Für ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen

Und so wirds gemacht

Blech vorheizen

Blech in die untere Hälfte des kalten Ofens schieben, Ofen auf 220 °C vorheizen.

Teig

Milch, Eier und Knoblauch mit den Schwingbesen des Mixers ca. 4 Min. schaumig rühren, Butter darunterrühren. Mehl, Käse und Rosmarin mischen, würzen. Mehlmischung unter die Milchmasse rühren, ca. 1 Min. schaumig rühren.

Backen

Blech aus dem Ofen nehmen, Butter in die Vertiefungen des Blechs verteilen, ca. 1 Min. im Ofen erhitzen. Teig in die heissen, gefetteten Vertiefungen verteilen. Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens backen. Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren ca. 20 Min. fertigbacken.

Rosmarin-Butter

Butter mit den Schwingbesen des Mixers ca. 2 Min. schaumig rühren. Käse, Rosmarin und Salz darunterrühren. Butter mit den noch warmen Popovers servieren.

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