Pak Choi-Salat mit Shiitake-Pilzen

Name: Pak Choi-Salat mit Shiitake-Pilzen
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 TL Rohzucker; 1 Bundzwiebel mit dem Grün; 100 g Cherry-Tomaten; 1 EL Ingwer; ½ Bund Koriander; 600 g Pak Choi; 1 roter Peperoncino; 100 g Shiitake-Pilze; 1 EL Miso-Paste; 2 EL Sesam; 3 ½ EL Sojasauce; 1 EL geröstetes Erdnussöl; 1 EL geröstetes Sesamöl; ½ EL Limettensaft

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Salat

2 EL Fine Food Marushima Shoyu

1 EL geröstetes Erdnussöl

1 EL Ingwer, fein gerieben

1 TL Rohzucker

600 g Pak Choi, längs in Schnitzen

100 g Shiitake-Pilze

Sauce

½ EL Limettensaft

1 ½ EL Fine Food Marushima Shoyu

1 EL geröstetes Sesamöl

1 EL Fine Food Miso Paste

1 TL Rohzucker

100 g Cherry-Tomaten, halbiert

1 roter Peperoncino, entkernt, in Ringen

1 Bundzwiebel mit dem Grün, in Ringen

½ Bund Koriander, fein geschnitten

2 EL Sesam, geröstet

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Utensilien

Für eine ofenfeste Form (ca. 2 Liter), gefettet

Und so wirds gemacht

Salat

Sojasauce, Öl, Ingwer und Rohzucker in einer Schüssel verrühren, Pak Choi und Pilze beigeben, mischen, in der vorbereiteten Form verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Sauce

Limettensaft und alle Zutaten bis und mit Rohzucker in einer Schüssel verrühren. Tomaten, Peperoncino und Bundzwiebel mit dem Pak Choi und den Pilzen beigeben, mischen, anrichten. Koriander und Sesam darüberstreuen.

Gut zu wissen

Dazu passt:	grillierter Fisch oder Fleisch
Tipp:	Statt Pak-Choi 2 kleine Chinakohl verwenden.

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