Sandwich-Cake

Sandwich-Cake

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
Nährwert / Person: 461 kcal
, Fett: 17 g
, Kohlenhydrate: 38 g
, Eiweiss: 33 g

Das brauchts

8 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Blanchieren

600 g Broccoli

Broccolipüree

120 g Soja-Bohnen
½ Bund Pfefferminze, grob geschnitten
3 EL Limettensaft
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
125 g Halbfettquark

Eier-Tatar

4 Eier, hart gekocht, fein gehackt
125 g Halbfettquark
½ Bund Schnittlauch
¼ TL Salz

Cake

16 Tranchen Pumpernickel
200 g Frischkäse
90 g Lachstranchen
50 g Landkresse
½ Bund Radiesli, in feinen Scheiben
einige Pfefferminzblättchen
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Blanchieren

Broccoli im Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, abtropfen, kurz in eiskaltes Wasser legen, abtropfen.

Broccolipüree

Broccoli, Soja-Bohnen, Pfefferminze und Limettensaft in eine Schüssel geben, würzen, fein pürieren, Quark daruntermischen.

Eier-Tatar

Eier, Quark und Schnittlauch mischen, salzen.

Cake

4 Tranchen Pumpernickel auf einem Schneidebrett aneinanderlegen, mit der Hälfte des Broccolipürees bestreichen. 4 Tranchen Pumpernickel darauf legen, Eier-Tatar darauf verteilen. 4 Tranchen Pumpernickel darauflegen, restliches Broccolipüree darauf verteilen. 4 restliche Tranchen Pumpernickel mit Frischkäse bestreichen, auf die Broccolimasse legen. Mit Lachs, Landkresse, Radiesli und Pfefferminze garnieren.

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