Vegan red velvet lava cake

Vegan red velvet lava cake

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 348 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 36 g
, Eiweiss: 8 g

Das brauchts

6 Stück

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Trockene Zutaten

80g Weissmehl
100g Zucker
1Prise Natron
0.25TL Backpulver
1Prise Salz

Schokolade

100g dunkle Schokolade (50% Kakao), zerbröckelt
100g Cashewmus

Fruchtmus

150g tiefgekühlte Himbeeren
3EL Wasser
3EL Randensaft

Backen

wenig Puderzucker
1EL Mohn
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 6 ofenfeste Förmchen von je ca. 1½ dl, gefettet, bemehlt

Und so wirds gemacht

Trockene Zutaten

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz mischen.

Schokolade

Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Cashewmus darunterziehen.

Fruchtmus

Himbeeren und Wasser aufkochen, pürieren, etwas abkühlen. Mit dem Randensaft unter die Schokolademasse rühren. Mehlmasse mit dem Gummischaber darunterziehen. Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Die Küchlein sollen innen noch leicht flüssig sein. Herausnehmen, noch heiss auf Teller stürzen. Lava Cakes mit Puderzucker bestäuben, mit Mohn bestreuen, sofort servieren.

How-tos

Schokolade im Wasserbad schmelzen

Schokolade im Wasserbad schmelzen

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