Feigen-Flammkuchen

Feigen-Flammkuchen

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Person: 611 kcal
, Fett: 38 g
, Kohlenhydrate: 45 g
, Eiweiss: 21 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Flammkuchenteig

200g Weissmehl
¼Würfel Hefe, zerbröckelt
½TL Salz
80g Butter, kalt, in Stücken
1 ½dl Wasser

Sauce

50g Crème fraîche
150g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
wenig Pfeffer

Belag

1 rote Zwiebel, in Streifen
90g Rohschinken in Tranchen
200g Feigen, in Scheiben

Backen

2EL Petersilie, grob zerzupft
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Und so wirds gemacht

Flammkuchenteig

Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, mit dem Teighörnchen rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, kurz kneten, zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen. Teig halbieren, Teighälften auf wenig Mehl rechteckig auswallen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.

Sauce

Crème fraîche und Gorgonzola mischen, würzen. Flammkuchen damit bestreichen.

Belag

Flammkuchenböden mit Zwiebel, Rohschinken und Feigen belegen.

Backen

Ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Flammkuchen herausnehmen, zweiten Flammkuchen gleich backen. Petersilie darüberstreuen.

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