Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Olio al chili
Carne
Salsa
Noodles
Ecco come fare
Olio al chili
In una ciotolina resistente al calore mescolare il sesamo e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso. Scaldare l'olio in un pentolino, versarlo sulle spezie, lasciar raffreddare. Coprire e lasciar riposare per almeno 1 ora.
Carne
In una ciotola mescolare la carne e tutti gli ingredienti fino alla miscela 5 spezie compresa. Rosolare il tutto in una padella antiaderente per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto.
Salsa
Mettere in una ciotola la tahina e tutti gli ingredienti fino all'aglio incluso, aggiungere l'olio, quindi mescolare.
Noodles
Versare i noodles e il pak choi in acqua salata bollente, abbassare il fuoco e cuocere per ca. 3 minuti. Mettere da parte ca. 1 dl di acqua di cottura e scolare i noodles. Unirli alla salsa con l'acqua di cottura e mescolare. Servire i noodles con la carne macinata, il cipollotto e le arachidi.
| Indicazione | Questa è la nostra interpretazione della specialità cinese Dan dan noodles e non la ricetta originale. Nella versione originale si utilizza un tipo di cavolo senape conservato in salamoia. Lo abbiamo sostituito perché è difficile da reperire. |
|---|---|
| Suggerimento | Se si preferisce un gusto meno piccante, filtrare l'olio al chili prima di incorporarlo nella salsa. |
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