Joel & Muriel
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Joel & Muriel

Joel & Muriel

Joel & Muriel si sono posti la domanda: si può cucinare qualcosa di buono con meno di 5 franchi? Per trovare una risposta i due hanno già pubblicato, tra le altre cose, due libri di cucina e oltre 250 ricette. Da quando seguono un'alimentazione prevalentemente vegana ci tengono a mostrare quanto questo tipo di cucina sia deliziosa e facile (e conveniente)!

«Immortaliamo con una foto le nuove scoperte fatte durante i viaggi o al ristorante e cerchiamo di ricrearle in un secondo tempo. Se qualcosa ci riesce particolarmente bene lo rifacciamo a distanza di breve tempo altre 1-2 volte e poi scriviamo la ricetta.»

Joel & Muriel elaborano nuove ricette di getto, in base a quello che c'è in frigorifero; anche i loro viaggi forniscono un'inesauribile fonte d'ispirazione per nuovi piatti.

Dove trovate l’ispirazione?

I nostri viaggi con lo zaino in spalla ci permettono di scoprire tantissime cose diverse che rappresentano una fonte inesauribile d'ispirazione.

Come è nata la vostra passione per la cucina?

Abbiamo imparato a cucinare durante l'università: a quei tempi il cibo doveva essere buono, ma anche economico. Così è nato il nostro primo blog e il libro di ricette «Kochen unter 5 Franken» (Cucinare con meno di 5 franchi).

La ricetta della nonna che portate nel cuore?

Joel: un cake alle nocciole che abbiamo sempre chiamato «Nani-Chueche» in onore della nonna.

Qual è il vostro ricordo culinario più bello o più divertente?

Joel voleva fare il purè di patate nel frullatore e abbiamo ottenuto un sostituto del formaggio! Abbiamo utilizzato subito la «scoperta» in una ricetta...

Il vostro piatto preferito da bambini?

Lo sformato di spätzli e le lasagne.

E oggi qual è il vostro piatto preferito?

I tacos sono sempre la scelta vincente e si prestano a mille varianti!

C’è un profumo che vi richiama subito alla mente dei bei ricordi?

Il profumo dei biscotti appena sfornati... o quello delle grigliate in estate!

Quale piatto o ingrediente avete riscoperto negli ultimi tempi?

Abbiamo lavorato molto ai tacos vegani e gli ultimi risultati sono molto vicini all'originale!

Cosa non può assolutamente mancare in frigorifero?

Hummus e verdura fresca!

Quale alimento non sopportate?

Il marzapane.

La spezia più importante nella vostra cucina? (Escludendo a priori sale e pepe)

La salsa di soia! (Se non vale: il cumino J)

Di quale cibo non sopportate nemmeno l'odore?

Muriel: Il coriandolo!

Nella vostra dispensa c'è anche cibo in scatola? Se sì, quale?

Un barattolo di pomodori non può mai mancare e non solo per le ricette italiane! In più Muriel adora il mais e i fagioli per dare un tocco di colore alle insalate.

Il vostro ristorante preferito?

Più che al ristorante ci piace scoprire nuove ricette negli Street Food Festival e ovunque durante i nostri viaggi. J A Zurigo ultimamente frequentiamo il Vesu Sushi Bistro o La Taqueria.

Vino bianco, rosso o birra?

Sul rosé ci troviamo d'accordo. J

Preferite cucinare da soli o in compagnia?

Da soli, anche se abbiamo già organizzato corsi di cucina. Quando tutti sanno esattamente cosa fare, può essere molto divertente anche cucinare in compagnia.

Per chi ama il cibo ma non dispone di un budget illimitato per mangiare fuori, la soluzione migliore è imparare a cucinare! Almeno era così per me ai tempi dell'università. Il primo anno nell'appartamento condiviso la mia cucina non era eccelsa, ma è migliorata costantemente grazie al metodo «Trial & error!

Joel

Ricette di Joel & Muriel

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