Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta e ceci
Olio al prezzemolo
Ecco come fare
Pasta e ceci
In una pentola scaldare l'olio. Soffriggervi per ca. 5 min. la cipolla, il sedano, le carote e l'aglio. Aggiungere il concentrato di pomodoro e rosolare brevemente. Unire il brodo e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti. Aggiungere ¼ dei ceci e frullare. Unire il resto dei ceci, la pasta e l'acqua e cuocere al dente mescolando. Togliere la pentola dal fuoco, coprire e lasciar riposare per ca. 5 minuti. Incorporare il parmigiano e condire.
Olio al prezzemolo
Emulsionare l'olio con il prezzemolo e salare. Impiattare la pasta e ceci e condire con un filo d'olio al prezzemolo.
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