Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Purè di patate
Impasto
Formare la pagnotta
Utensili
Per una tortiera apribile imburrata di ca. 26 cm di Ø
Ecco come fare
Purè di patate
Lessare bene le patate in acqua salata a fuoco medio e senza coperchio per ca. 20 minuti. Scolare l'acqua, schiacciare le patate con il passaverdure o con lo schiacciapatate e lasciar intiepidire.
Impasto
In una ciotola unire la farina, il sale, il brodo, lo zucchero e il lievito al purè di patate. Aggiungere la bevanda di soia, il burro vegano e l'erba cipollina, quindi mescolare. Lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ finché il volume non sarà raddoppiato.
Formare la pagnotta
Sistemare una ciotolina imburrata e rovesciata al centro della tortiera. Dividere l'impasto in 18 porzioni e formare delle palline. Passare le palline di pasta nel burro e disporle in cerchio attorno alla ciotolina che si trova al centro della tortiera. Coprire e far lievitare a temperatura ambiente per altri 30 min. circa.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 190 °C. Sfornare, sistemare la tortiera su una griglia e lasciar raffreddare.
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